Ingredientes
1 gallina entera/ 4 pechugas de pollo
4 papas
4 zanahorias
1/3 butternut calabaza
1/3 broccoli
1 dl quinoa/arroz
1-2 cebolla
curcumin
paprika
comino
sal
aceite de oliva
perejil/cilantro
Preparación:
Hierve el pollo en agua y sal por 1 hora. Pela papas y zanahorias y agrega en pedacitos despues de una hora.corta cebolla(s) en pedacitos chicos y freir en aceite en un sarten junto con condimientos (paprika, comino curcuma). Agrega quinoa/arroz a la sopa. Al final agrega calabaza en pedazos (pelada) y broccoli y la cebolla. Agrega sal si necesario. Deja hervir en fuego lento por 10 minutos. sirve con cilantro/perejil en cima de cada plato.
Agradecimientos:
Quiero agradecer a mi suegra por haber introducido la cocina sudamericana y las cazuelas en mi mundo de comida cuotidiana.
La patiperra del norte
Tuesday, June 2, 2015
Tuesday, May 26, 2015
Sopa de zanahoria
2 cucharas de aceite de coco
1 cebolla
un poco de gengibre fresco (un dedito) ,cortado en pedazos pequeños
1 diente de ajo
5 zanahorias
2 cucharas de cascara de un limon
1 litro de agua,
2 cucharas de polvo de caldo ("Luomu vihannesliemi")
2 cucharas de jugo de limon fresco
sal
1 dl leche de coco
Corta cebolla y freir en aceite de coco. pela las zanahorias y corta en pedazos. Hervir en agua con polvo de caldo, un poco de sal. Agrega cebolla, cascara de limon, gengibre, ajo. Liqua con la "bamix" (la barra, no Vitamix!). agrega al final leche de coco.
Friday, May 15, 2015
Masa de pizza sin gluten
Masa de pizza
(para 4 pequeños pizzas, una para cada uno)
3 dl agua
3 cucharas psyllium husk
4 dl harina sarraseno
1,5 dl harina arroz
2 cucharitas polvo de hornear
0,5 cucharita sal
oregano
aceite de oliva
Preparación. Adjunta agua tibia con psyllium y deje inflar. agrega los demas ingredientes. Usa aceite de oliva en las manos para hacer la base de pizza. Deja en el horno en 180 grados por 5-10 minutos- Agrega despues puré de tomate y ingredientes (sin lacteos). Para evitar queso agreaga aceite de oliva y un poco de ajo y oregano encima de la pizza. Preparar en horno por 30 minutos mas.
(para 4 pequeños pizzas, una para cada uno)
3 dl agua
3 cucharas psyllium husk
4 dl harina sarraseno
1,5 dl harina arroz
2 cucharitas polvo de hornear
0,5 cucharita sal
oregano
aceite de oliva
Preparación. Adjunta agua tibia con psyllium y deje inflar. agrega los demas ingredientes. Usa aceite de oliva en las manos para hacer la base de pizza. Deja en el horno en 180 grados por 5-10 minutos- Agrega despues puré de tomate y ingredientes (sin lacteos). Para evitar queso agreaga aceite de oliva y un poco de ajo y oregano encima de la pizza. Preparar en horno por 30 minutos mas.
Wednesday, May 13, 2015
Pasta de palta para almuerzo
400-500 g pasta (tagliatelle de arroz /spagueti de quinoa /pasta de legumbres /algpasta/bovetepasta)
1 diente de ajo
El jugo de un limón
2 aguacates (paltas para mis queridos chilenos)
sal
pimienta
aceita de oliva
1/2 dl cashew/almendras
un puño de albahaca (basil) o cilantro (coriander)
1 dl espinaca
1/2 dl agua caliente.
(tomates secos, camarones, tocino cocido)
Preparaciones
Hierve la pasta segun instrucciones (depende de que tipo de pasta sin gluten se usa). Mientras tanto agrega todos los otros ingredientes salvo el agua a la licuadora y dejen la licuadora funcionar hasta tener una salsa liso. Agrega agua hasta una concistencia adecuada. Comina pasta con salsa. Agrega al final tomates secos/camarones/tocino.
1 diente de ajo
El jugo de un limón
2 aguacates (paltas para mis queridos chilenos)
sal
pimienta
aceita de oliva
1/2 dl cashew/almendras
un puño de albahaca (basil) o cilantro (coriander)
1 dl espinaca
1/2 dl agua caliente.
(tomates secos, camarones, tocino cocido)
Preparaciones
Hierve la pasta segun instrucciones (depende de que tipo de pasta sin gluten se usa). Mientras tanto agrega todos los otros ingredientes salvo el agua a la licuadora y dejen la licuadora funcionar hasta tener una salsa liso. Agrega agua hasta una concistencia adecuada. Comina pasta con salsa. Agrega al final tomates secos/camarones/tocino.
Wednesday, June 11, 2014
Nästan som hemma i Chile
Idag avnjuter vi peruansk mat på den nya restaurangen La Morena i Näshöjden. Den här cevichen var bättre än det jag ätit i Santiago, som för övrigt har mycket peruanska immigranter. Här är det ett chilenskt-peruanskt par som håller i trådarna. Kanske det är just därför det känns nästan som hemma, i Chile.
Friday, December 13, 2013
Moved
Jag bloggar nuförtiden på bloggen www.rotentilldetgodalivet.blogspot.com på svenska.
I nowadays sporadically write posts about food on the blog www.sweetdreamsfromthenorth.blogspot.com.
Lamentablemente no me queda tiempo por el momento de bloguear en español. Espero poder volver en algún momento!
I nowadays sporadically write posts about food on the blog www.sweetdreamsfromthenorth.blogspot.com.
Lamentablemente no me queda tiempo por el momento de bloguear en español. Espero poder volver en algún momento!
Monday, April 29, 2013
I miss my patiperra
I miss Patiperra, I miss the innocent girl that started to question the society and our norms without any kind of hesitation to what kind of answers she would find. Today I am deep into the questions, and the answers are nowhere near as clear as those that Patiperra used to have.
I am confused. Come back to me my dear Patiperra!
I am confused. Come back to me my dear Patiperra!
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