1 gallina entera/ 4 pechugas de pollo
4 papas
4 zanahorias
1/3 butternut calabaza
1/3 broccoli
1 dl quinoa/arroz
1-2 cebolla
curcumin
paprika
comino
sal
aceite de oliva
perejil/cilantro
Preparación:
Hierve el pollo en agua y sal por 1 hora. Pela papas y zanahorias y agrega en pedacitos despues de una hora.corta cebolla(s) en pedacitos chicos y freir en aceite en un sarten junto con condimientos (paprika, comino curcuma). Agrega quinoa/arroz a la sopa. Al final agrega calabaza en pedazos (pelada) y broccoli y la cebolla. Agrega sal si necesario. Deja hervir en fuego lento por 10 minutos. sirve con cilantro/perejil en cima de cada plato.
Agradecimientos:
Quiero agradecer a mi suegra por haber introducido la cocina sudamericana y las cazuelas en mi mundo de comida cuotidiana.
